由于中國(guó)亞健康人群巨大，保健食品相應(yīng)的市場(chǎng)需求也很大，滿足人們?nèi)找嬖鲩L(zhǎng)的健康需求，成為保健食品創(chuàng)新的基礎(chǔ)。保健食品從產(chǎn)品本身而言，包括原料、劑型（產(chǎn)品形態(tài)）和保健功能這3個(gè)基本要素，應(yīng)從這3個(gè)方面闡述保健食品行業(yè)的創(chuàng)新。

一、創(chuàng)新生產(chǎn)高附加值原料

原料作為保健食品的核心，原料的使用決定了保健食品的保健功能。所以原料的創(chuàng)新對(duì)于保健食品而言，是保健食品研發(fā)創(chuàng)新的基礎(chǔ)之一。從供給端來看，中國(guó)是全球膳食營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑產(chǎn)業(yè)鏈最為完整的國(guó)家之一，是全球最大的原料供應(yīng)者，同時(shí)也是全球最大的生產(chǎn)國(guó)，擁有全球數(shù)量最多的保健食品生產(chǎn)企業(yè)達(dá)2317家。 

 

中國(guó)在維生素、氨基酸、植物提取物等膳食補(bǔ)充劑原料的生產(chǎn)及出口方面具有較大的優(yōu)勢(shì)。從數(shù)據(jù)上來看，2020年出口同比增長(zhǎng)的原料主要是谷氨酸鈉、賴氨酸酯、維生素E、活性酵母、維生素B12。從原料端而言，中國(guó)雖然出口的原料占比很大，但可以看出，都是常規(guī)的基礎(chǔ)原料，并沒有高附加值的原料出口。

《中國(guó)特殊食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展藍(lán)皮書》中統(tǒng)計(jì)的保健食品原料中，藥食同源的原料合計(jì)87種，僅用于保健食品的原料114種，上述原料合計(jì)201種中藥材，在幾千年沉淀的中醫(yī)藥寶庫(kù)中，有許多經(jīng)典名方，可以通過選擇經(jīng)典名方中的膳食原料進(jìn)行深入研究，不僅包括動(dòng)物試驗(yàn)的研究，也包括一些人體臨床方面的研究。

從國(guó)外的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)可以看出，國(guó)外著名的公司都開始進(jìn)行中藥材的研究，以求尋找到更好的新原料，同時(shí)獲得科學(xué)上的支持，更利于企業(yè)產(chǎn)品的推廣和建立顯著的差異化。

二、考慮生物利用度

 

劑型作為保健食品呈現(xiàn)給消費(fèi)者的產(chǎn)品形態(tài)，既可以讓消費(fèi)者感受到保健食品的功能，同時(shí)也承載了保健食品功能的體現(xiàn)。我國(guó)已批準(zhǔn)的12389個(gè)國(guó)產(chǎn)保健食品當(dāng)中有527個(gè)食品形態(tài)的產(chǎn)品，占總數(shù)的4.25%；共計(jì)有11862個(gè)藥品形態(tài)的產(chǎn)品，占總數(shù)的95.75%。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，以硬膠囊劑、片劑、口服液和軟膠囊劑最多。

我國(guó)保健食品還是膠囊、片劑等這樣傳統(tǒng)的藥品劑型，有很多原料由于脂溶性等原因，可能傳統(tǒng)的片劑、膠囊等劑型并不能保證其有效成分生物利用度，例如姜黃素、輔酶Q10、維生素D等這些脂溶性的原料。這可能也是造成保健食品個(gè)體差異非常顯著的原因之一。 考慮膳食補(bǔ)充劑的生物利用度，可以優(yōu)化膳食補(bǔ)充劑的使用。

 

三、完善保健功能

保健功能作為保健食品和普通食品的重要區(qū)別之一，目前我國(guó)批準(zhǔn)的保健食品的功能合計(jì)24項(xiàng)。

保健功能釋義（2022年版） 1、有助于增強(qiáng)免疫力；2、有助于抗氧化 ；3、輔助改善記憶；4、緩解視覺疲勞；5、清咽潤(rùn)喉；6、有助于改善睡眠；7、緩解體力疲勞；8、耐缺氧；9、有助于控制體內(nèi)脂肪；10、有助于改善骨密度；11、改善缺鐵性貧血；12、有助于改善痤瘡；13、有助于改善黃褐斑；14、有助于改善皮膚水份狀況；15、有助于調(diào)節(jié)腸道菌群；16、有助于消化；17、有助于潤(rùn)腸通便；18、輔助保護(hù)胃粘膜；19、有助于維持血脂；20、有助于維持血糖健康水平；21、有助于維持血壓健康水平；22、對(duì)化學(xué)性肝損傷有輔助保護(hù)作用；23、對(duì)電離輻射危害有輔助保護(hù)作用；24、有助于排鉛。

從以上保健食品功能中可以看到：皮膚狀態(tài)不好、口腔問題、脫發(fā)、心臟問題和痛風(fēng)等健康困擾，在我國(guó)保健功能里并沒有相應(yīng)的匹配，但消費(fèi)者的需求是客觀存在的。所以，應(yīng)該完善保健功能，為消費(fèi)者解決更多的健康需求。

保健食品作為特殊食品，無論從消費(fèi)者的健康洞察報(bào)告，還是跨境電商的銷售數(shù)據(jù)都可以看出，消費(fèi)者的健康需求是客觀存在的，我國(guó)保健食品企業(yè)應(yīng)該思考如何創(chuàng)新，從而更好地滿足消費(fèi)者的健康需求。

來源：中國(guó)食品報(bào)