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保健食品研發(fā)的指導(dǎo)原則

更新時(shí)間：2019-07-12 14:23 點(diǎn)擊次數(shù)：

保健食品研發(fā)
保健食品研發(fā)的指導(dǎo)原則：
在保健食品的研究開發(fā)過程中，應(yīng)當(dāng)遵循以下的指導(dǎo)原則。

(1)發(fā)揚(yáng)我國傳統(tǒng)養(yǎng)生理論的特色中華民族歷史悠久,數(shù)干年來,素有一日三餐行防病健身之功效的傳統(tǒng),這在我國飲食文化和傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中稱為“食補(bǔ)”或“食療”。俗話說,“三分病,七分養(yǎng)”,“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”。早在5000年前甲骨文中已有“養(yǎng)生”的記載,2000年前《內(nèi)經(jīng)》指出:“上古之人,其知善者……飲食有節(jié),起居有常而盡終其天華,度百歲乃去。”說明懂得養(yǎng)生之道者,可以健康長(zhǎng)壽,百歲而終。歷代更有發(fā)展,逐成傳統(tǒng)養(yǎng)生學(xué),有深?yuàn)W的理論、豐實(shí)的內(nèi)容和多種多樣的養(yǎng)生方法。
其次是食養(yǎng),在食品工業(yè)相對(duì)不發(fā)達(dá)的過去,中國的“藥膳”已等同于今天的保健食品一樣風(fēng)行于世。2000年前,《神農(nóng)本草經(jīng)》收載的365種中藥,有半數(shù)以上品種可食藥兼用,有延年益壽功效者85種。唐朝孫思邈在《千金要方》中有“食治”、“食療”專章論述,強(qiáng)調(diào)“排邪而安臟腑,悅神爽志以資氣血,若能用食平疴,釋情遣疾者,可謂良工”,并指出“食療不愈,然后命藥”將“食養(yǎng)”(食療、食治)作為養(yǎng)生保健、防治疾病的首選方法。

(2)現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)是促進(jìn)保健食品發(fā)展的條件保健食品要發(fā)展,要在國際競(jìng)爭(zhēng)中繼續(xù)保持優(yōu)勢(shì),應(yīng)該說,我國傳統(tǒng)“食補(bǔ)”文化的飛躍性發(fā)展是在今天。應(yīng)用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的理論與技術(shù),人們對(duì)傳統(tǒng)“食補(bǔ)”的原料、配方、功能機(jī)理、功效成分/標(biāo)志性成分有了新的認(rèn)識(shí),已經(jīng)從“食補(bǔ)”的主要原料,即中草藥中檢測(cè)出生物堿類、黃酮類、多糖類、活性肽及多種酶類等成分,并在分析與研究中取得了相當(dāng)?shù)某晒?成為研究和開發(fā)現(xiàn)代保健食品的基礎(chǔ)。

(3)傳統(tǒng)理論與現(xiàn)代研究相結(jié)合保健食品的研究開發(fā)需要堅(jiān)持的第三個(gè)指導(dǎo)原則就是必須將傳統(tǒng)理論與現(xiàn)代研究相結(jié)合,在中國傳統(tǒng)養(yǎng)生理論,特別是“食養(yǎng)”理論指導(dǎo)下,逐漸形成具有中國特色的保健食品。二者的結(jié)合,可以充分利用我國大量的自然資源原料和民間食用驗(yàn)方,用現(xiàn)代研究的先進(jìn)技術(shù)進(jìn)行篩選、分析研究,以較少的資金、較短的時(shí)間,少走彎路、多創(chuàng)成果。例如銀杏黃酮、大蒜素的提取,茶葉中茶多酚的提取均取得很大戰(zhàn)績(jī),均是借鑒現(xiàn)代分離、提取、濃縮等先進(jìn)手段,如組罐式逆流提取工藝、植物分級(jí)式醇提取工藝、高效SCT微機(jī)程控提取生產(chǎn)裝置、固體分散技術(shù)、薄膜濃縮技術(shù)噴霧干燥技術(shù)等,按GMP規(guī)范組織生產(chǎn),使我國保健食品生產(chǎn)工藝達(dá)到現(xiàn)代化水平，接近或達(dá)到國際水平，生產(chǎn)出的各類產(chǎn)品以滿足多層次多方面的需要。
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